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Ingrédient du mois : la patate douce

Manger sain

Notre ingrédient du mois se cuisine aussi bien dans les plats salés que les plats sucrés. Très riche en vitamine A et en fibre, cet aliment coloré et polyvalent ne vous décevra jamais. Essayez-le dans une (ou plusieurs) de nos trois recettes et il deviendra vite un must de votre alimentation!

 

Pancakes aux patates douces

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6 pancakes

Ingrédients

  • ½ tasse de purée de patate douce (environ 1 patate douce de taille moyenne cuite)
  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à thé de cannelle
  • Beurre ou huile de canola (pour la cuisson)

Préparation

1) Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2) Dans une poêle, faites fondre le beurre ou l’huile de canola.
3) Déposer le mélange dans la poêle en utilisant environ deux cuillères à table par pancake.
4) Cuire les pancakes à chaleur moyenne-basse de 3 à 5 minutes de chaque côté.
5) Servir chaud accompagné d’un peu de sirop d’érable si désiré.

 

Poulet, patates douces et légumes sur une plaque

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4 portions

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce pelée et coupée en dés
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de fines herbes
  • Sel et poivre au goût
  • 2 poitrines de poulet (1 lb) désossées, sans la peau et coupées en cubes
  • 1 tête de brocoli coupé en petits bouquets
  • 1 ½ tasse de champignons tranchés
  • 1 oignon rouge coupé en tranches

Préparation

1) Préchauffer le four à 400°F.
2) Étaler une feuille de papier parchemin ou de papier d’aluminium sur une plaque.
3) Ajouter environ une cuillère à thé d’huile d’olive ainsi que les cubes de patates douces, une gousse d’ail hachée, une demi-cuillère à soupe de fines herbes et un peu de sel et de poivre. Mélanger afin que les patates douces soient bien enrobées.
4) Cuire au four pendant 20 minutes.
5) Sortir la plaque du four et ajouter le poulet, le brocoli, les champignons, l’oignon ainsi que le reste de l’huile d’olive, de l’ail et des fines herbes. Saler, poivrer et mélanger de nouveau pour que le tout soit bien enrobé.
6) Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

 

Patates douces au four

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 2-4 portions

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • Huile de noix de coco
  • Sel et poivre au goût

Préparation

1) Préchauffer le four à 400°F.
2) Couper les patates douces en deux.
3) Étaler une feuille de papier d’aluminium sur une plaque de cuisson.
4) Déposer les patates douces, côté couper vers le haut, et badigeonner généreusement d’huile de noix de coco. Saler et poivrer.
5) Retourner les patates douces sur la plaque et enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce que la chaire des patates douces soit légèrement caramélisée sur le dessus.
6) Servir chaud avec du beurre ou vos garnitures préférées.