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Ingrédient du mois : l’ail

Manger sain

Bien qu’il soit de petite taille et qu’il soit souvent utilisé comme un assaisonnement, l’ail est un superaliment à part entière. En fait, la molécule même causant l’odeur caractéristique de l’ail, l’allicine, a de plusieurs bienfaits pour la santé et aiderait même à prévenir de nombreuses maladies liées au vieillissement. Voici trois recettes à l’ail à la fois délicieuses et saines!

Soupe aux tomates et à l’ail rôti

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Ingrédients :

  • 2.5 lbs de tomates italiennes coupées en deux
  • 10-15 gousses d’ail pelées
  • 1 oignon jaune haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 canne (796 ml) de tomates en dés
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • Une cuillère à thé de sirop d’érable
  • ¼ cuillère à thé de piment rouge broyé
  • 1 cuillère à thé de basilic
  • 1 cuillère à thé d’origan
  • Sel et poivre au goût
  • ½ de crème 35 %

Préparation :

1) Préchauffer le four à 425°F
2) Étaler les tomates (côté coupé sur le dessus), les gousses d’ail et l’oignon sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier aluminium. Ajouter l’huile d’olive et rôtir au four 30 minutes.
3) À la sortie du four, déposer les tomates, l’ail et l’oignon dans la mijoteuse. Ajouter les tomates en dés, le bouillon, le sirop d’érable, le piment rouge broyé, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
4) Cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à puissance faible pendant 7 heures.
5) Mélanger la soupe avec un mélangeur à main jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
6) Ajouter la crème et mélanger.
7) Servir chaud avec du pain ou mieux encore, un grilled-cheese.

Haricots verts sésame et ail

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Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya réduite en sel
  • 1 lbs d’haricots verts équeutés
  • 8 gousses d’ail hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésames grillées

Préparation :

1) Placer la grille du four au plus haut et préchauffer celui-ci à broil.
2) Dans un bol, mélanger l’huile de sésame et la sauce soya.
3) Ajouter les haricots et mélanger pour bien enrober.
4) Étendre les haricots sur une plaque de cuisson. Ajouter l’ail et cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres et commencent à rôtir.
5) Saupoudrer de graines de sésame griller et servir

Maïs soufflé à l’ail et au romarin

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Ingrédients :

  • 3 tasses de maïs soufflé nature préparé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

1) Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux.
2) Ajouter l’ail et le romarin frais.
3) Cuire pendant une ou deux minutes.
4) Verser sur le maïs soufflé et mélanger pour enrober le tout. Saler et poivrer au goût.